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SFIDA CATERING

オーガニックにこだわった契約農家からシェフ自ら厳選し収穫した素材。地産地消をコンセプトに旬の食材を活かした一流シェフによるここでしか味わえない様々な料理。SFIDA CATERINGの特徴はシェフ自ら現場に赴き料理をさせて頂きます。味だけではなく五感で楽しめるケータリングをご提供致します。

Materials carefully selected and harvested by the chef himself from contract farmers sticking to organic.Cooking here only by the top chefwho made use of seasonal ingredients to the concept of locally produced and consumed.
At SFIDA CATERING, the chef will go to the scene and cook himself.
We offer catering which can enjoy not only taste but also with five senses.

CATERING SERVICE

お料理ケータリング

DISH CATERING

お料理のみのケータリングサービスになります。結婚式会場、パーティー会場や企業イベントなど会場にお料理をお運び致します。お料理のジャンル、費用などはご相談ください。お料理のジャンルによって当社専属の専門シェフによりご提供させて頂きます。

It becomes a catering service of only cooking.
Catering will be held at the venue including wedding venues, party venues and corporate events.
Please consult about the genre of cuisine, expenses etc.
Depending on the genre of the cuisine we will offer by our specialty chef.

ミシュラン星付きで修業したシェフによるフルコースの提供

FULL-COURSE MEAL OF CHEF’S

イタリアの星付きレストランで修行をした前田シェフによるコース料理のケータリング。パーティー会場、ウエディング会場、別荘私有地、森の中などにシェフ自ら出張し、料理の味だけではなく五感で楽しめる料理をご提供致します。お料理のジャンル、費用などはご相談ください。

Course catering catering by Maeda chef who practiced at Italy Michelin starred
restaurant.Chefs are on business trips at parties venues, wedding venues, villa private estates, forests, etc., and we offer cuisines that can be enjoyed not only by the taste of the dishes but also by the senses.Please inquire about the genre of the dish, the cost etc.

出張シェフのライブキッチン

LIVE KITCHEN

パーティー会場、ウエディング会場、別荘私有地、企業イベント、森の中などに出張し、ゲストの目の前で料理をご提供致します。料理の味だけではなく五感でお料理をお楽しみください。お料理のジャンル、費用などはご相談ください。当社に所属するシェフの中からご希望にあったジャンル、シェフをお選びください。

We travel to a party venue, a wedding venue, a villa private estate, a corporate event, in the forest, etc. and we will cook in front of the guests.Please enjoy the dishes with not only the taste of the dishes but also the senses.Please inquire about the genre of the dish, the cost etc.Please select the genre and chef that you desire from among our chefs.

店舗貸切パーティー

CHARERED PARTY

軽井沢町にあるRK GARDEN、RK の貸切によるパーティー、二次会や披露宴のお料理のご提供。貸切のみから結婚式、披露宴のプロデュースまで対応致しますのでご相談ください。

RK GARDEN in Karuizawa Town,Party by RK's charter,Offering ceremonies for wedding ceremonies and wedding reception.We will respond from the charter only to the wedding ceremony and the production of the wedding reception so please contact us.

ヴィーガンコース・ベジタリアンコース対応可能です。食事制限もご相談ください。特別なアレルゲン・食物不耐性がある方や、高血圧や、腎臓病を患う方向けの減塩、糖質制限、低たんぱくのお食事についてもご相談ください。
アレルギーをお持ちの方にも優しいメニュー表
RK GARDEN CATERINGでは、お料理のメニュー表に7大アレルギー食材の使用有無の記載をしております。(ご要望を頂いた場合に限り・無料でご対応致します。)


Vegan course · Vegetarian course is available.
Please talk about meal restrictions.(Special allergens,Food intolerance,Hypertension,
Salinity adjustment for people suffering from kidney disease,Carbohydrate restriction,
Low protein meal)
At RK GARDEN CATERING, we have listed the presence or absence of the use of seven major allergic ingredients in the dish menu table.(we will correspond free of charge if you requested.)

CHEF'S

お料理の内容、シーンによってRK GARDEN CATERING では、専属の各ジャンルを得意とするシェフからご希望のシェフを選ぶことも可能です。ご提供するお料理によっては専門のシェフとなります。

Depending on the content of the dish, scenes, RK GARDEN CATERING can choose the chef who wishes from the chef who is good at each exclusive genre.
The chef will be changed depending on the genre of the dish you serve.

Owner Chef

前田 和彦

Kazuhiko Maeda

イタリアのミシュラン星付きで修行をし、直接農家から取り寄せた旬の新鮮な野菜をふんだんに使い、素材の良さを最大限に引き出すトスカーナ流を学んだ前田シェフ。
自ら選ぶ旬の食材やオーガニックにこだわった食材の素材本来の味を尊重し、素材そのものの良さを引き出す調理法を得意とする。日本の四季、食材の旬を活かし、イタリアの伝統、文化、風土の全てを料理に表していく表現力豊かな料理が特徴。


Trained in Italy's Michelin-starred restaurant ,he used many seasonal fresh vegetables ordered from local farmers,Maeda chef who learned the Tuscan flow draws out the merit of the material to the maximum.
Respect the original taste of the ingredients of seasonal ingredients you choose yourself and organic ingredients,he is good at a recipe that draws out the goodness of the material itself.Four seasons in Japan,utilizing the season of ingredients,Italian tradition,culture,Characteristic expressive dishes expressing all of the local cuisine in cooking.

Head Chef

Kouzou Imai

​今井 恒三

和食の鉄人・道場六三郎の孫弟子にあたる道場イズムを引 き継いだ料理人。

日本料理、イタリア料理、韓国料理と 様々なジャンルの料理を得意とする今井シェフは、各料理の特徴と素材本来 の味を活かしつつ、それらを組み合わせることにより味にさらなる幅、深み を持たせる料理を致します。 「お客様が笑顔で料理」というこだわ りがあり、何よりもお客様の立場で料 理を考え・作るというこが出来るシェフです。
 

Chef was a chef who succeeded Michibaism, which was a disciple of a disciple of Rokusaburo Michiba, an iron master of Japanese cuisine.The chef, who is good at Japanese, Italian, and Korean cuisine in various genres, makes use of the characteristics of each dish and the original taste of the ingredients, and by combining them, makes the dishes more varied and profound.There is a saying, "Serving food with a smile" and above all, he is a chef who can think and make ryori from the customer's point of view.

Vegan Chef

Akihiro Taniuchi

谷内 章洋

自ら地元農家まで足を運び厳選した野菜を使い、素材本来の味を極限までに活かした料理を得意とする。ヴィーガン料理RK GARDENでは専属のシェフとして、その日自ら仕入れた素材を使用してオーガニックにこだわったヴィーガン料理を提供している。ヴィーガン・ベジタリアンに強いこだわりを持ったシェフが作る料理をケータリングでお楽しみください。

The chef goes to a local farmer and selects vegetables and he is good at dishes that make the best use of the taste of vegetables.He is an exclusive chef at Vegan cooking RK GARDEN, offering Vegan cuisine that sticks organic with using materials purchased on its own day.Please enjoy cuisine made by chefs specializing in Vegan · vegetarian with catering.

BUDGET

MENU例 (15,000円MENU)

アミューズ

ブーケに見立てた柔らかな水牛のモッツレラチーズとプロシュートクルード

mozzarela prosciutto barsamico

前菜

佐島で水揚げした魚介のアルサングエ 湘南の生海苔のベルモットソース

asperghi  pomodoro parmigiano maiale 

スープ

無農薬で育てた紫芋のポタージュと三浦野菜のクロッカンテ

asperghi  pomodoro parmigiano maiale

​魚料理(ライブキッチン)

オマール海老と帆立の味噌幽庵焼き 煮干しバターソース

saimone nozawana cappa liscia

肉料理(ライブキッチン)

目の前で焼き上げるプレミアムみねむら牛と湘南ポーク 鎌倉野菜と共に

manzo mizo yuzu

​デザート

フレッシュベリーのアングレーズと塩キャラメルエクレア

mele mirtillo vino rosso

​過去のケータリングの詳細はこちら

  • sfidacatering

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